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Robot de cocina: ¡Sí, chef!

Culturafnac
Por Culturafnac
El 24/05/2017
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Robot de cocina: ¡Sí, chef!

 

Que levante la mano quien tenga tiempo suficiente para cocinar una receta sin que un jurado implacable califique su plato de atentado gastronómico. Los robots de cocina están aquí para ayudarnos

 

La asociación de recuerdos gracias a los sentidos es una de las estimulaciones más placenteras del ser humano. El cerebro es capaz de recuperar momentos concretos de nuestra vida como si fuera un flashback. Canciones que nos transmiten serenidad, nostalgia, felicidad; sabores que nos transportan a épocas pasadas donde el tiempo era menos valioso porque sobraba; olores de la cocina de nuestra madre difíciles de imitar, por el mimo y cuidado que ponía en sus elaboraciones... La dedicación y el tiempo en la cocina son cosas del pasado (o de afortunados con tiempo para preparar sus platos a fuego lento) que difícilmente pueden ser recuperadas hoy debido a los intensos horarios laborales.

La única opción que nos queda es comprar comida preparada, o al menos contratar un pinche que nos ayude a cortar, picar, rallar, triturar… y qué mejor forma de hacerlo que con un robot de cocina, el asistente perfecto para agilizar nuestra labor culinaria, que nunca se quejará ni nos llevará la contraria y, lo que es más importante, mantendrá el sabor constante en cada receta. Quizás de esta forma podamos recuperar el recuerdo de los platos de nuestra madre.

 

robot cocina kenwood

 

A la hora de decidirnos por adquirir un ayudante de cocina electrónico tendremos que barajar ciertas características que harán más o menos atractiva la elección final. Una de las más determinantes será el diseño. No sólo el color, que hará que el conjunto de la cocina sea armónico, sino el tamaño. Algunos robots de cocina tienen un volumen y peso considerables, por lo que dependiendo del espacio de nuestra encimera será determinante escoger aquel que nos permita trabajar con comodidad, más aún si tenemos intención de transportarlo.

El tamaño del robot estará relacionado con su capacidad de cocinado. Si somos una familia numerosa, habrá que tener en cuenta que un robot con un recipiente pequeño producirá unas pocas raciones que no serán suficientes para alimentar a la prole. Un cuenco de 2 litros dará cabida a unas tres raciones aproximadamente, nada generosas si el apetito de los comensales es elevado. Por lo tanto, si el núcleo familiar es numeroso, habrá que plantearse un pinche robótico de 3 litros en adelante. Los de gama alta suelen llegar con facilidad a los 5 litros, lo que nos permite cocinar para muchos invitados o para varios días.

La potencia en watios será otro dato importante, no sólo por el consumo energético sino por las posibilidades que ofrezca el equipo. Podremos encontrar una amplia variedad, pero a partir de 500 watios seremos capaces de triturar hielo o incluso pulverizar azúcar hasta convertirla en glas.

Y dependiendo de los accesorios disponibles, los robots de cocina nos permitirán realizar tareas que sustituirán a otros pequeños electrodomésticos en casa, logrando más orden y mucho más espacio en la encimera. Existen accesorios de todo tipo, desde varillas para amasar hasta cuchillas para triturar. Actualizar el robot con nuevos accesorios nos permitirá desde picar carne hasta rallar queso, por eso será un dato importante conocer cuáles son los que están incluidos de inicio y qué precio tendrán si los compramos aparte, porque quizás nos convenga aumentar el presupuesto inicial. Será muy probable que en mitad de una receta echemos en falta un accesorio concreto, y puede que éste sea indispensable para terminarla.

Pensad en la multiplicidad de funciones. En espacios pequeños, como comentábamos anteriormente, es imprescindible el ahorro en electrodomésticos. Una de las más importantes es la balanza. Los robots de cocina con esta utilidad pesan los alimentos con una exactitud digital, no teniendo que usar una báscula independiente, lo que supone más tiempo y más limpieza a posteriori. Y apuntamos otra característica que será determinante: la posibilidad de limpiar fácilmente todos los accesorios y partes móviles de la máquina. Ya que el robot puede realizar varias funciones con diferentes accesorios, es común que muchos de ellos tengan que ser limpiados después de la receta. Será fundamental que las distintas partes sean compatibles con el lavavajillas, y que aunque sean de plástico, soporten temperaturas muy elevadas, para evitar la deformación de los distintos complementos.

 

robot cocina moulinex

 

Nada de todo lo anterior tendría sentido si, finalmente, compramos un robot de cocina para el que no encontramos recetas. La frustración es enorme si al adquirir un ayudante en nuestras tareas finalmente tenemos que estar pendientes de él todo el tiempo. Encontraremos ejemplos en los que las recetas se distribuyen en formato analógico, pero comunidades y foros en la red comparten sus propios trabajos y actualizan e incluso mejoran los platos propuestos por la marca fabricante. Esto es fundamental si queremos que nuestro ayudante electrónico esté “vivo” y nos acompañe durante mucho tiempo. Si conseguimos un robot con recetas digitales el placer del cocinado es mayor porque él mismo se encargará de gestionar, paso por paso, el tiempo necesario para cada cocción, así como de proporcionarnos las instrucciones precisas para lograr un plato que siempre tendrá el mismo sabor. Algunos de los robots más modernos incluyen hasta un puerto USB, para poder cargarle recetas y que siempre podamos sorprender a nuestros invitados o, por qué no, a nosotros mismos.

 

Para todos aquellos que no nacimos con el don de Berasategui, que no sabemos diferenciar una chalota de una cebolla o que no tenemos el tiempo o las ganas de aprender, el robot de cocina es una inversión segura y, probablemente, una de las más útiles que podamos hacer a lo largo de nuestra vida. A fin de cuentas, el mundo de la gastronomía es uno de los placeres que todos estaremos siempre de acuerdo en disfrutar.

 


Texto: Rafael Lázaro (Fnac Sevilla)

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