Fermentados gourmet. Los fundamentos de la paleodieta

Publicado el noviembre de 2016 Normal (Libro) en español
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    Fermentados gourmet. Los fundamentos de la paleodieta
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    • Fecha de lanzamiento noviembre 2016
      Editor Alianza
      Colección Alianza
    • Los últimos descubrimientos científicos revelan la extraordinaria importancia de los alimentos probióticos para nuestra salud física y mental.
      El divulgador científico y gastronómico Miguel Ángel Almodóvar y el chef Mario Sandoval, dos estrellas Michelín y firme defensor de la cocina saludable, nos presentan esta obra gastronómica y nutricional llena de recetas basadas en la acción probiótica de los alimentos fermentados (grandes ausentes en la cocina tradicional española).
      El lector descubrirá los beneficios de esta...
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    Resumen

    Los últimos descubrimientos científicos revelan la extraordinaria importancia de los alimentos probióticos para nuestra salud física y mental.
    El divulgador científico y gastronómico Miguel Ángel Almodóvar y el chef Mario Sandoval, dos estrellas Michelín y firme defensor de la cocina saludable, nos presentan esta obra gastronómica y nutricional llena de recetas basadas en la acción probiótica de los alimentos fermentados (grandes ausentes en la cocina tradicional española).
    El lector descubrirá los beneficios de esta tendencia culinaria inspirada en la paleodieta. También aprenderá a adaptar algunas fórmulas tradicionales de la cocina asiática (como los kimchis o misos), y otras de raíz centroeuropea (como el chucrut o el kéfir) con productos clásicos de nuestra cocina. Platos exquisitos y fáciles de preparar que aportan al comensal elementos probióticos esenciales para una buena salud.

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    Editor

    Alianza

    Fecha de lanzamiento

    noviembre 2016

    Colección

    Alianza

    EAN

    978-8441538733

    ISBN

    9788441538733

    Nº de páginas

    192 páginas