Dos palillos

Albert Raurich (Autor) Publicado el abril de 2018 Normal (Libro) en español
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    Dos palillos
    • Resumen
    • Detalles
    • Garantías
    • Accesorios incluidos
    • Fecha de lanzamiento abril 2018
      Editor Rba
      Colección Gastronomia y cocina
    • A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad infinita ha reunido más de 170 recetas que se han servido en su barra... Ver más

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    Resumen

    A principios del siglo xxi el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizaron varios viajes a Japón, provocando el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad infinita ha reunido más de 170 recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo por la materia prima, el concepto de tapa como manera de entender la gastronomía, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de un proyecto en plena efervescencia.

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    Albert Raurich

    Albert Raurich (El Bulli) ha reunido ciento setenta tapas a modo de retrospectiva culinaria para celebrar el décimo aniversario de Dos palillos; restaurante referente de la gastronomía paradigmática, fruto de conjugar la filosofía del plato entre Europa y Japón. 

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    Editor

    Rba

    Fecha de lanzamiento

    abril 2018

    EAN

    978-8491180890

    ISBN

    9788491180890