Lo que Einstein le contó a su cocinero

Robert L. Wolke (Autor) Normal (Libro) en español
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    Lo que Einstein le contó a su cocinero
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      Colección Ciencia
    • Tras los éxitos de Lo que Einstein no sabía y Lo que Einstein le contó a su barbero, en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocina para desentrañar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas con los alimentos, su preparación (tanto industrial como casera) y su consumo. Una vez más, el autor se sitúa en el lugar del consumidor curioso y desarrolla unas explicaciones accesibles sobre los principios químicos y físicos que determinan las propiedades de nuestros alimentos y nuestros platos preferidos. Robert L.... Ver más

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    Resumen

    Tras los éxitos de Lo que Einstein no sabía y Lo que Einstein le contó a su barbero, en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocina para desentrañar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas con los alimentos, su preparación (tanto industrial como casera) y su consumo. Una vez más, el autor se sitúa en el lugar del consumidor curioso y desarrolla unas explicaciones accesibles sobre los principios químicos y físicos que determinan las propiedades de nuestros alimentos y nuestros platos preferidos. Robert L. Wolke nos hace comprender la ciencia desde la cocina.

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    Editor

    Ma non troppo

    Colección

    Ciencia

    EAN

    978-8496222007

    ISBN

    9788496222007

    Nº de páginas

    272 páginas