Cómo funciona elBulli

Cómo funciona elBulli. • creado por Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo Con más de dos millones de reservas para solo 8000 servicios al año, elBulli no solo • es célebre por la cocina innovadora sino también por la dificultad de conseguir mesa De valor incalculable, este libro de 600 páginas revela por primera vez los secretos • técnicos y la filosofía gastronómica de Adrià, y constituye una obra esencial para los lectores interesados en la restauración o la cocina creativa Una oportunidad única de explorar los métodos creativos, las técnicas • extraordinarias y los platos sobresalientes de Adrià con recetas y gráficos en color Incluye más de 1000 fotografías que documentan los esmerados preparativos • necesarios para un solo día de servicio Ferran Adrià está considerado el mejor cocinero del mundo. Su legendario talento, su creatividad y sus innovaciones gastronómicas sirven de inspiración desde hace muchos años a cocineros y críticos gastronómicos de todo el mundo. Albert Adrià está especializado en el ámbito de la repostería y es director creativo del taller de elBulli, donde se desarrollan las técnicas culinarias pioneras con las que se elabora el espectacular menú de treinta platos del restaurante. Juli Soler empezó a dirigir elBulli en 1981 y elevó el listón de la restauración a un nivel inédito hasta entonces en España gracias a la cordialidad, generosidad y profesionalidad que lo caracterizan.