1001 curiositats de la cuina de muntanya

Cocinas españolas - Regiones de España Publicado el septiembre de 2019 Normal (Libro) en catalán
    1001 curiositats de la cuina de muntanya_0
    1001 curiositats de la cuina de muntanya
    • Resumen
    • Detalles
    • Garantías
    • Accesorios incluidos
    • Fecha de lanzamiento septiembre 2019
      Editor L'arca
    • Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d'interior, la història particular de cada vall, cada contrada i cada comarca ha dotat a la cuina d'alta muntanya d'infinitat de matisos i plats típics que varien d'un lloc a un altre. Així, la Cerdanya té el trinxat com a targeta de presentació degut a la llarga tradició del conreu de col en aquesta comarca, mentre que a la Vall d'Aran s'hi detecten maneres i tics francesos deguts a la seva històrica relació comercial, com ara el... Ver más

    • Precio Fnac  18,90
    • 2 nuevos desde 18,90  
    • Todas las ofertas
      • 18,90 Gastos de transporte +3,30
        En stock
        Nuevo
        Profesional
        IMOSVER
        (56275)
      • 18,90 Gastos de transporte +4,99
        En stock
        Nuevo
        Profesional
        AG LIBROS
        (25216)

    Resumen

    Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d'interior, la història particular de cada vall, cada contrada i cada comarca ha dotat a la cuina d'alta muntanya d'infinitat de matisos i plats típics que varien d'un lloc a un altre. Així, la Cerdanya té el trinxat com a targeta de presentació degut a la llarga tradició del conreu de col en aquesta comarca, mentre que a la Vall d'Aran s'hi detecten maneres i tics francesos deguts a la seva històrica relació comercial, com ara el senglar preparat en civet, la sopa de ceba o els patés. Al Pallars dominen embotits com la girella i el xolís, mentre que a l'Alta Ribagorça cal tastar sí o sí el freginat, que és sang de be fregida i barrejada amb fetge, ronyons, ceba, tomàquet, all i ous. L'Alt Urgell té els làctics del Cadí i el civet de llebre, mentre que al Solsonès tota la carn és deliciosa. D'oest a est, aquest llibre fa una extraordinària tasca de recerca dels plats més típics i curiosos de la muntanya, amb les seves receptes. I ho combina amb un grapat d'històries que ens apropen a la vida dels pagesos i pastors dels nostre país.

    Opiniones de clientes 1001 curiositats de la cuina de muntanya

    Sé el primer en dar
    tu opinión sobre el producto

    Dar una opinión ✔ Tu opinión ha sido grabada

    Características detalladas

    Editor

    L'arca

    Fecha de lanzamiento

    septiembre 2019

    EAN

    978-8494928659

    ISBN

    9788494928659

    Encuadernación

    Tapa blanda

    Nº de páginas

    264 páginas

    Altura

    22,5 cm

    Ancho

    14,5 cm