Fomatgeries artesanes de Catalunya - Rutes per 93 obradors

Alimentos - Quesos Publicado el noviembre de 2019 Normal (Libro) en catalán
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    Fomatgeries artesanes de Catalunya - Rutes per 93 obradors
    • Resumen
    • Detalles
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    • Fecha de lanzamiento noviembre 2019
      Editor Cossetania
    • En aquest llibre s'ha fet un recull de totes les formatgeries i els formatges artesans que s'elaboren actualment a Catalunya amb l'ànim d'apropar al lector aquest gran patrimoni gastronòmic de casa nostra. A banda del producte làctic, s'ha volgut destacar la història humana que hi ha al darrere de cada obrador: la filosofia de vida del formatger i el canvi vital que suposa el pas de la ciutat a l'àmbit rural, a la feina de pastors i elaboradors de formatges. Les formatgeries s'han organitzat de manera geogràfica a través... Ver más

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    Resumen

    En aquest llibre s'ha fet un recull de totes les formatgeries i els formatges artesans que s'elaboren actualment a Catalunya amb l'ànim d'apropar al lector aquest gran patrimoni gastronòmic de casa nostra. A banda del producte làctic, s'ha volgut destacar la història humana que hi ha al darrere de cada obrador: la filosofia de vida del formatger i el canvi vital que suposa el pas de la ciutat a l'àmbit rural, a la feina de pastors i elaboradors de formatges. Les formatgeries s'han organitzat de manera geogràfica a través de rutes que faciliten la seva localització i la planificació de les visites. De cada formatgeria s'ha fet una fitxa amb les seves dades més significatives, una nota de tast del seu formatge més emblemàtic i un suggeriment de maridatge. El llibre us convida a endinsar-vos en el sector formatger català i a consumir el formatge de la nostra terra, un producte deliciós que no té res a envejar als que s'elaboren als països veïns.

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    Editor

    Cossetania

    Fecha de lanzamiento

    noviembre 2019

    EAN

    978-8490348765

    ISBN

    9788490348765

    Encuadernación

    Tapa blanda

    Nº de páginas

    312 páginas

    Altura

    24 cm

    Ancho

    17 cm