Tradição e Inovação Alimentar - Dos recursos silvestres aos itinerários turísticos

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    Descripción Tradição e Inovação Alimentar - Dos recursos silvestres aos itinerários turísticos

    Resultado de um projecto de Desenvolvimento Experimental e de Demonstração que decorreu no concelho de Alcácer do Sal, este é um livro sobre a inovação das tradições alimentares (...) Foram valorizadas as componentes relativas a flora local, aos recursos micológicos silvestres, aos recursos alimentares culturais e identitários...(...)Os produtos sobre os quais se desenvolveu a vertente de experimentação e demonstração foram o ''tomate seco'', as ''ervas aromáticas condimentares'' e os ''cogumelos silvestres secos''. Estes produtos cujas especificidades nutricionais e gastronómicas se adaptam as novas necessidades dos consumidores urbanos (...) detêm, simultaneamente, um alto valor acrescentado, o que lhes confere um sentido de oportunidade para potenciais iniciativas empresariais.'

    DetallesTradição e Inovação Alimentar - Dos recursos silvestres aos itinerários turísticos

    • Editor EdiÇOes Colibri
    • Idiomas Portugues

    Opinión Clientes Tradição e Inovação Alimentar - Dos recursos silvestres aos itinerários turísticos

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