Juan Pablo Cardenal

En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su andadura con un... Leer más

El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego,... Leer más

Se ha escrito mucho sobre el procés, pero hay un apartado fundamental del que se ocupa este libro: cómo el independentismo catalán ha construido un lobby político, académico y mediático en el extranjero, y cómo ese grupo ha moldeado la opinión... Leer más